<1 take 過：反蛋煎一只荷包蛋> 有留意 #KC自煮 系列的朋友都會留意到，每晚我都會煎隻蛋。煎得太陽蛋，大家又會問荷包蛋。咁好啦，今晚煎一只荷包蛋。 或者那位朋友是想問「反蛋」的問題，不過老實說，我好少「反蛋失敗」（即爆黃吧？），所以其實不明白難度在那裡。 係都要歸納一下重點的話，如下： - 隻pan當然要靚 - 比起煎太陽蛋，煎荷包蛋是要下多一點油。兩邊煎得微脆，才好看又好吃 - 反蛋的時候，宜由多蛋白那邊反過來，蛋黃就幾難爆 - 火要猛，繼續全程大火到尾 不過我從來也喜歡吃太陽蛋多一點的，咬一口有兩個口感，荷包蛋的口感就比較單調。 太陽蛋之後是荷包蛋，明天需要炒個蛋比大家看嗎？我也是高手。 #KC自煮 #我只用宮崎蛋 #忙左一日又要煮 #煮完一輛吃完又要洗